-
Recept: Yoghurt-, Munt- en Limoenmarinade
- 5 dl yoghurt
- 2 fl inke handvollen verse munt, gehakt
- fijngesneden schil en sap van 2 limoenen
- 1 eetlepel korianderzaadjes
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- een paar scheutjes olijfolie
Meng de ingrediënten door elkaar, smeer het vlees ermee in en laat het marineren.
Marineren maakt het vlees nog malser en smakelijker.
Barbecuerecept
-
Recept: Mozzarellaburger
Gehakt:
- 500g varkens/runds gehakt
- broodkruim
- 1 ei
- 1 fijngesneden rode ui
- teentje knoflook
- fijngesneden zwarte olijven
Burger:
- 4 schijfjes mozzarella
- 8 schijfjes tomaat, licht geroosterd
- 4 sesambroodjes
Meng alle ingrediënten door het gehakt en maak er platte burgers van.
Bak deze lichtjes aan, snij doormidden en vul met mozzarella. Bak hierna verder af.
Serveer op een krokant broodje met een frisse salade en de gegrilde tomaten.
Barbecuerecept
-
Recept: Zuiderse gegrilde groentenschotel
Lekker, inspirerend en makkelijk te bereiden.
Snij de rode, groene en gele paprika’s in dunne repen. Snij de courgettes en aubergines in lange stroken.
Versnij rode ui, tomaten en champignons in grote stukken.
Olie de groenten licht in en grill ze op de barbecue.
Kruid af met peper, zout en pittige kruiden. Meng alle gare groenten en presenteer ze in onze mooie serveerkommen.
Een overheerlijk bijgerecht.
Barbecuerecept
-
Maak het vuur minstens een half uur voor het bakken aan. Gebruik
voor het aanmaken reukloze aanmaakblokjes en wat aanmaakhout. Giet
nooit spiritus of benzine op het vuur, de vlam kan in de fles schieten.
Barbecuetips
-
Vaak worden gerechten gemarineerd met olie. Haal deze gerechten
enige tijd voor het braden uit de marinade. Dep ze droog met wat
keukenpapier. Zo voorkomt u dat de marinade in het vuur valt en
voor vlammen zorgt.
Barbecuetips
-
Gebruik enkel een barbecuetoestel dat stevig en stabiel staat.
Indien de barbecue op uw gazon staat, giet dan voor u begint een
emmer water op die plek. Zo zorgt u ervoor dat het gazon niet bruin
wordt of dat er schroeiplekken ontstaan.
Barbecuetips
-
Let erop dat de te braden gerechten niet in de zon liggen. Bacteriën
zijn namelijk gek op warmte.
Barbecuetips
-
Zorg voor voldoende zuurstoftoevoer onder de houtskool en voor
minstens 20 centimeter afstand tussen de houtskool en het rooster.
Hou steeds een emmer water paraat in de buurt van het barbecuetoestel
en laat het nooit onbeheerd achter. Safety first!
Barbecuetips
-
Gebruik bij het braden best ook vuurvaste handschoenen en liefst
ook een hittebestendige schort. Het spreekt voor zich dat u spelende
kinderen uit de buurt houdt.
Barbecuetips
-
Oude restjes kan u verwijderen met een stalen borstel nadat u het
vuur heeft aangemaakt. Wrijf ook even met een halve citroen over
het rooster. Citroensap heeft een zuiverende werking en is niet
ontvlambaar.
Barbecuetips
-
Gebruik een goedgekeurde gasslang en drukregelaar en test uw gasfles
voor gebruik met zeepsop op eventuele lekken bij de gaskraan. Plaats
de gas es niet te dicht bij de barbecue en zet de gas es altijd
rechtop.
Barbecuetips
-
De houtskool is warm genoeg om te bakken als u uw hand niet langer
dan 2 seconden boven de gloed kan houden. Een goed houtskoolvuur
kan u herkennen aan een wit aslaagje. Vlammen moeten te allen tijde
worden vermeden daar deze het te bakken ingrediënt zwart kleuren.
De zwarte aanbaksels zijn zeer ongezond. Als er braadvocht op de
kolen valt, zal dit voor vlammen zorgen. Doof de vlammen met een
plantenspuit.
Barbecuetips
-
Hou kinderen uit de buurt van de gas es en -barbecue. Hou ook
rekening met de windrichting en zet de gasbarbecue op een beschutte
plaats. Uw buren zullen dat zeker waarderen.
Barbecuetips